Салат цезарь с черри курицей и сухариками. Салат «Цезарь» с курицей и сухариками: рецепты с фото. Салат «Цезарь» с соусом из тофу

Простой классический салат Цезарь - это одно из самых лучших блюд, приготовить которое можно в считанные минуту. Традиционный рецепт Цезаря содержит всего несколько ингредиентов: листовой салат и сухарики. Курицу же в него стали добавлять позднее. Благодаря ей салат стал еще вкуснее и питательнее.

Если Вы хотите приготовить красивый и вкусный салат, Цезарь с курицей - это то, что нужно. Смотрите классический рецепт простого Цезаря, а также несколько альтернативных рецептов для приготовления в домашних условиях. Будет Вкусно!

Ингредиенты

Калорийность

Калории
222 ккал

Белки
10.8 г

Жиры
16.2 г

Углеводы
7.4 г

Приготовление:

Шаг 1

Берем оливковое масло и наливаем в миску. Добавляем пару зубков рубленого ножом чеснока. Если вам не нравится вкус оливкового масла, можете смешать его с подсолнечным. Полученное чесночное масло мы частично используем для приготовления сухариков и жарки филе. Остальное же будем применять для приготовления вкусной заправки для салата.

Шаг 2

Берем белый хлеб, обрезаем корочку, а мякоть нарезаем кубиками (около 1 см). Хорошо подойдет для гренок батон или слегка подсохший белый хлеб. Выкладываем нарезанный батон на сковороду, слегка обжариваем и поливаем небольшим количеством чесночного масла. Когда сухарики подсохнут, выключаем плиту и оставляем их остывать.

Шаг 3

Куриное филе солим, перчим и поливаем небольшим количеством масла с чесноком. Отставляем в сторону, т. к. обжаривать его мы будем непосредственно перед подачей блюда. Оставшееся чесночное масло нам потребуется для приготовления заправки для салата.

Шаг 4

Отделяем желток куриного яйца и добавляем его в чашу с оставшимся чесночным маслом. Вливаем туда же 1.5 ст. ложки вустерского соуса, добавляем щепотку молотого перца и соли. С половинки лимона выдавливаем сок и добавляем в заправку (выходит где-то 2.5 - 3 ст. ложки сока). Тщательно перемешиваем заправку до однородного состояния.

Шаг 5

Салат ромэн промываем, просушиваем и режем листья крупными кусками. По желанию рвем листья руками. Складываем в глубокую миску.

Шаг 6

Перепелиные яйца отвариваем в крутую (варим около 5 минут после закипания воды). Очищаем яйца и разрезаем напополам. Помидоры черри также режем половинками и отправляем в миску с салатом. По желанию в салат можно добавлять обычные помидоры и отваренные куриные яйца, которые также следует нарезать крупными кусками.

Шаг 7

Отправляем сухарики в миску к остальным ингредиентам. Пармезан или другой твердый сыр натираем на терке и присыпаем им салат. По количеству это выходит около 2 ст. ложек без горки тертого сыра.

Шаг 8

Поливаем салат соусом и аккуратно перемешиваем. Около ложки соуса оставляем, чтобы полить им филе.

Шаг 9

Куриное филе обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 10

Салат выкладываем на раздаточные тарелки. Сверху помещаем еще горячее нарезанное кусочками куриное филе и поливаем остатками соуса. Присыпаем салат сверху небольшим количеством тертого пармезана и подаем к столу. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

В классическом варианте блюдо получается сравнительно легким и диетическим. Если же Вы предпочитаете более сытные салатики, можете добавить вареные куриные яйца или жареное куриное филе. Помимо курицы это знаменитое блюдо готовят также с креветками , ветчиной, индейкой, морепродуктами, семгой и даже грибами. Готовый же салат также заправляется классическим соусом для Цезаря , пошаговый рецепт приготовления которого смотрите на нашем сайте.

Еще несколько рецептов Цезаря

Салат Цезарь с курицей уже давно считается классическим салатом, рецепт которого передается из поколения в поколение. Изначально Цезарь готовили исключительно из листьев салата с сухариками и фирменным соусом. Позднее же в него начали добавлять обжаренную курицу, креветки, лосось и другие ингредиенты.

Приготовить салат Цезарь с курицей в домашних условиях очень легко. Рецепт этого простого и вкусного салата мы уже рассмотрели выше. Иногда рецептуру Цезаря меняют, добавляя в него все новые ингредиенты или заменяя пармезан обычным твердым сыром.

Заправка для Цезаря также может отличаться. Некоторые хозяйки предпочитают использовать обычный майонез и соевый соус. Цезарь с креветками или лососем также иногда заправляют оливковым маслом и лимонным соком.

Если классический простой рецепт салата Цезарь с курицей Вам уже слегка приелся, можете попробовать приготовить салат по одному из следующих рецептов. Будет Вкусно!

Классический простой салат Цезарь с курицей

Простой классический салат Цезарь уже давно стал неотъемлемым атрибутом праздничного стола. Этот салат готовят на Новый год и дни рождения, подают в большинстве ресторанов и кафе.

Благодаря своей простоте салат Цезарь легко можно приготовить и в домашних условиях. Он отличается хорошими питательными свойствами, богат витаминами и очень аппетитно смотрится.

Ингредиенты:

Куриное филе – 250 г
Белый хлеб (батон) – 100 г
Масло сливочное – 10 г
Помидоры (черри) – 10 — 12 шт
Сыр Пармезан – 50 г
Чеснок – 1 зубок
Специи, соль – по вкусу

Для соуса:

Масло оливковое – 80 мл
Лимонный сок – 3 ст. л
Горчица готовая – 1.5 ч. л
Яичные желтки (вареные) – 2 шт
Чеснок – 1 зубок
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Промываем куриное филе, нарезаем брусочками. Солим и присыпаем любимыми специями. Отставляем в сторону.
С хлеба срезаем корочку, а мякоть нарезаем кубиками. Выкладываем на сковороду, смазанную маслом, и быстро обжариваем. Можно слегка присолить и выдавить зубок чеснока, чтобы гренки приобрели легкий чесночный аромат.
Следующим шагом будет приготовление заправки для салата. Для этого отвариваем яйца вкрутую и извлекаем из них желтки. Разминаем желтки в мисочке, добавляем к ним оливковое масло и сок лимона. Также добавляем в соус горчицу и щепотку молотого перца. Тщательно перемешиваем.
Салат рвем руками и выкладываем на раздаточную тарелку. Также разрезаем на две части помидоры черри и добавляем в салат. Натираем сыр и присыпаем им салат. Добавляем сухарики и аккуратно поливаем салат заправкой.
Куриное филе обжариваем на сковороде и выкладываем сверху на подготовленный салат. Присыпаем небольшим количеством сыра и подаем к столу, пока курица еще горячая. Приятного аппетита!

Готовый Цезарь с курицей получается очень аппетитным и вкусным. Если хотите сделать салат более сытным, можете добавить в него нарезанные куриные или перепелиные яйца. Будет еще вкуснее.

Салат Цезарь с курицей и майонезом в домашних условиях

Традиционный салат Цезарь можно приготовить и в домашних условиях. Иногда этот салат готовят с обычным майонезом. От классического же рецепта остаются только основные ингредиенты: листья салата, помидоры, сухарики и сыр.

Если Вы хотите быстро приготовить цезарь с майонезом, наш рецепт Вам может пригодиться. Итак.

Ингредиенты:

Грудка куриная – 1 шт
Салат Айсберг – 10 — 14 листьев
Сыр твердый (желательно пармезан) – 70 г
Помидоры черри – 8 шт (или обычные – 1 шт)
Майонез – для заправки
Соевый соус – 1 ст. ложка (по желанию)
Масло растительное – 1 ст. ложка
Батон для сухариков – 2 куска
Чеснок – 1 — 2 зубка
Перец и специи – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе хорошо промываем и солим. Выдавливаем чеснок и натираем им курочку. По желанию можно также присыпать филе любимыми специями. Отставляем нашу курицу в сторону, путь слегка промаринуется. Обжаривать ее мы будем в конце, непосредственно перед подачей салата.
Далее нам нужно подготовить сухарики. Для этого срезаем с батона корочку, а мякоть аккуратно нарезаем кубиками (около 1 см). Лучше всего взять слегка подсохший хлеб. Тогда он не будет крошится и сохранит форму. Обжариваем сухарики на сковороде или в духовке с небольшим количеством масла. Можно также их слегка присолить, выдавить зубок чеснока и присыпать молотым перцем.
Помидоры режем кубиками, если берете черри, тогда разрежем их на две части.
Майонез смешиваем с соевым соусом. Это и будет наша заправка. По желанию в соус можно добавить немножко тертого пармезана.
Салат Айсберг промываем и режем крупными кусками. Можно, кстати, взять уже готовый салатный микс для Цезаря.
В глубокую тарелку складываем салатные листья, добавляем помидоры и заправляем майонезом с соусом. Аккуратно перемешиваем.
Перекладываем салат на красивую широкую тарелку. Добавляем сухарики и присыпаем тертым сыром.
Курицу быстро обжариваем на сильном огне, нарезаем и выкладываем поверх салата. Для красоты можно еще слегка присыпать сыром и сразу подавать к столу. Кстати, если готовите салат для большой компании (не порционно), можете просто обжарить нарезанную кусочками курицу и смешать с остальными ингредиентами.

Готовый Цезарь с майонезом получается вкусным и не менее красивым, чем классический. Это блюдо хорошо готовить для праздников. Также его можно быстро приготовить и к обеду в обычные дни. Те, кому не очень нравится салат Айсберг, могут порадовать себя похожим салатом с пекинской капустой. По желанию в него можно также добавить перепелиные или куриные яйца или даже маслины.

История появления салата Цезарь

Несмотря на то, что салат Цезарь получил большое распространение по всему миру, история появления этого блюда очень банальна. Говорят, что его создателем являлся талантливый повар Цезарь Кардини. Работая в Америке в 1924 году Цезарь попал в сложную ситуацию. В его ресторане просто не хватило продуктов, чтобы накормить всех гостей.

Не желая сдаваться, Цезарь Кардини решил приготовить из остатков продукта простой салат. Для этого он соединил листья салата и сухарики, заправив их необычным соусом на основе куриных яиц и пармезана.

Салат сразу же нашел своих поклонников благодаря необычному вкусу, простоте и легкости. Позднее рецепт блюда распространился по всему миру, и каждый последующий повар дополнял салат все новыми и новыми компонентами.

Сейчас салат Цезарь готовят с курицей, с креветками, лососем, языком, ветчиной и многими другими продуктами. Главным же атрибутом остался фирменный соус, который делает это блюдо поистине уникальным.

Если Вы сторонник различных гастрономических экспериментов, предлагаем и Вам попробовать что-то новое. Просто выберите рецепт для себя и приготовьте салат по одному из наших рецептов.

Вкусный Цезарь с копченой курицей

Очень вкусный и простой салат Цезарь модно приготовить с копченой курицей. Благодаря нежной и ароматной курочке салат получается насыщенным и ярким. Готовить его еще проще. Сухарики можно подготовить заранее или приобрести в готовом виде, а сам салат легко можно сделать даже на даче или в походных условиях.

Ингредиенты:

Курица копченая – 250 г
Сухарики – 50 г
Сыр твердый – 100 г
Помидоры Черри – 10 — 12 шт
Салат листовой – 12 – 14 листов
Масло оливковое — 30 мл
Горчица дижонская в зернах – 2 ч. л
Сок лимона – 2 ст. л

Приготовление:

Нарезаем копченую курицу кусочками покрупнее. Для этого можно разделать окорочок или взять уже готовую грудку.
Сыр трем на крупной терке. Обычно для приготовления Цезаря используют пармезан. Если же такового нет, можно заменить его другим твердым сыром.
Далее готовим заправку для салата. Для этого наливаем в мисочку или чашку оливковое масло, выдавливаем сок лимона и добавляем горчицу. Тщательно перемешиваем. По желанию в заправку можно также добавить пару вареных желтков и любимые специи.
Листья салата промываем, просушиваем и режем крупными кусками. Выкладываем в миску, добавляем нарезанные помидоры и курицу. Заправляем салат и тщательно перемешиваем. Перекладываем на красивую тарелку сверху добавляем сухарики и присыпаем тертым сыром.

Готовый салат сразу подаем к столу, пока сухарики не размокли. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Простой рецепт Цезаря с курицей по-домашнему

Довольно простой и вкусный салат цезарь по-домашнему можно приготовить как с вустерским соусом, так и с обычной заправкой на основе лимонного сока и оливкового масла. Готовя цезарь в домашних условиях, иногда в заправку добавляют горчицу и яичные желтки, реже используют соевый соус и обычный майонез.

Давайте же рассмотрим рецепт салата, близкий к оригинальному. Его также легко можно приготовить и дома, имея под рукой вустерский соус и другие ингредиенты. Итак.

Ингредиенты:

Куриное филе – 250 — 300 г
Салат (Ромэн или Айсберг) – 1 пучок
Сыр твердый – 50 г
Помидоры черри – 10 – 12 шт
Батон белый – 2 – 3 куска (для сухариков)
Сметана или майонез (нежирный) – 100 г
Яичные желтки вареные – 2 шт
Горчица – 0,5 ч. ложки
Масло оливковое (для жарки) – 2 ст. ложки
Чеснок – 2 – 3 зубка
Вустерский соус – по вкусу
Зелень (укроп) – 4 — 6 веточек
Соль, специи – для гренок и курицы

Приготовление:

Самым вкусным ингредиентом домашнего цезаря, конечно, является курица. Лучше всего для салата взять именно грудку. Чтобы она стала ароматнее и сочнее, ее необходимо предварительно натереть солью и специями, полить оливковым маслом с добавлением небольшого количества чеснока. Обжаривать курочку лучше в конце, чтобы она успела хорошо промариноваться. По желанию ее можно сразу нарезать или уже в обжаренном виде.
После этого можно приступать к подготовке сухариков. Корочку с батона лучше сразу срезать, а мякоть нарезать небольшими кубиками (около 1 см). Далее хлеб нужно выложить в сковороду полить оливковым маслом и добавить зубок нарезанного ножом чеснока. Выдавливать через пресс чеснок не нужно, иначе он быстро пригорит и даст неприятный запах. Обжаривать сухарики нужно до тех пор, пока они слегка не подсохнут. В конце их можно присыпать солью и любимыми специями.
Если сухарики получились жирноватыми, их можно переложить на бумажную салфетку и оставить остывать. Бумага впитает излишки масла и сухарики не размокнут.
Соус для домашнего цезаря мы приготовим из нежирной сметаны или майонеза. Для этого соединим ее с измельченными яичными желтками, горчицей и чесноком. По желанию можно добавить немножко соевого или вустерского соуса.
Листья салата и помидоры измельчаем и складываем в глубокую тарелку. Присыпаем небольшим количеством тертого сыра, заправляем соусом и хорошо смешиваем. Далее перекладываем салат на раздаточную тарелку. Сверху добавляем сухарики, чтобы они не промокли, и обжаренное куриное филе. По желанию салат можно присыпать сыром, чтобы он получился красивее. Подавать к столу его лучше сразу, пока курица еще горячая. Получается очень вкусно и сытно. Приятного аппетита!

Вот такие вот рецепты домашнего Цезаря мы сегодня рассмотрели. Не бойтесь экспериментировать, ведь сам рецепт салата появился случайно, но покорил весь мир. Готовьте и наслаждайтесь вместе с нами. Будет Вкусно!

На сегодняшний день рецепт салата «Цезарь» с куриным филе и помидорами является практически классикой. Именно эти ингредиенты удачно сочетаются и дополняют друг друга. Благодаря куриному мясу и сочности томатов, классический «Цезарь», в который входят лишь салатные листья, крутоны, пармезан и заправка, начинает играть новыми красками. Каждый из нас хоть раз пробовал эту вариацию «Цезаря» в кафе или ресторане и рано или поздно задумывался о том, чтобы приготовить его на своей домашней кухне. И сегодня мы вам расскажем, как сделать это легко и просто! Следуйте нашему фото-рецепту и, готовя салат «Цезарь» с курицей пошагово, радуйте себя и своих близких этим вкусным блюдом.

Совет : если под рукой не оказалось салатных листьев, то не нужно сразу бежать в магазин, – их вполне можно заменить пекинской капустой. Вкус салата от этого не станет хуже и все его полезные свойства также сохранятся.

Ингредиенты

Порции: – + 5

куриная грудка или филе 1 шт.
батон 1/2 шт.
яйца 2 шт.
помидоры черри 150 г
салат листовой 100 г
оливковое масло 2/3 стакана
лимон 1/2 шт.
горчица 1 ч. л.
чеснок 1 зубчик
сыр пармезан 50 г
приправа для курицы по вкусу
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

На порцию

Калории: 194 ккал

Белки: 9.8 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 11.7 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

Сначала приготовим наши крутоны. Для этого берём батон и обрезаем его корку – это нужно сделать обязательно, потому что после запекания корка может стать слишком жёсткой. Полученный мякиш нарезаем маленькими кусочками, раскладываем их на противень, подсаливаем и сбрызгиваем оливковым маслом. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим наши сухарики запекаться на 10 минут.

Пока наши крутоны пекутся, мы не теряем времени и маринуем филе приправами для курятины, молотым перцем и солью. Даём минут 5 нашему мясу постоять в специях, и обжариваем его с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Жарить куриное филе необходимо по 4-5 минут с каждой стороны. Главное условие – не передержать мясо, чтобы оно не стало слишком сухим. После этого отставляем сковороду с огня, накрываем крышкой и даём постоять 5 минут, чтобы курица «дошла».

Следующим нашим шагом является приготовление соуса, который будет очень похож на майонез. Для этого яйца опускаем на 1 минуту в кипяток, потом вынимаем и остужаем холодной водой. Растираем чеснок с перцем и солью, добавляем горчицу, яйца, лимонный сок и хорошо взбиваем получившуюся смесь. Не прекращая взбивать, постепенно вливаем тонкой струйкой оливковое масло. Чтобы упростить себе задачу, взбивать можно миксером.

Помидоры и салатные листья тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Далее листья салата рвём руками, а каждый помидорчик нарезаем на четвертинки.

Наш салатик практически готов – осталось только его сформировать. Салатные листья заправляем соусом и перемешиваем. Делайте это осторожно, чтобы не повредить нежную зелень. Далее выкладываем к ним нарезанное кубиками обжаренное куриное филе, помидоры и крутоны. Поливаем всё это заправкой и посыпаем натёртым пармезаном. Раскладываем салат по порционным тарелкам и подаём к столу.

Совет : если мясо птицы пожарить на сковороде гриль баз масла, то мясо получится менее жирным и более сочным.

Салат цезарь классический с курицей, и сухариками, и помидорами удовлетворит любого, даже самого капризного гурмана. Радуйте себя и своих близких новыми блюдами, а мы вам в этом поможем. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

В «Цезаре» существует три основных компонента – это сухарики, курица и соус. От способа их приготовления будет зависеть вкус будущего салата.

Как приготовить сухарики для «Цезаря»

Домашние сухарики для салата делаются или в духовке, или на сковороде. В обоих случаях нужно взять белый батон или пшеничный хлеб и срезать с него все корочки, которые в процессе жарки могут только испортить сухари. Оставшийся мякиш нарезать кубиками или брусочками.

Когда время на готовку ограничено, можно упростить процесс: противень застелить пергаментом, смазать его подсолнечным или же оливковым маслом, выложить порезанный батон и запекать 10 минут в духовке до аппетитной корочки при температуре 180 С.

Более вкусные и ароматные сухарики получаются при использовании чеснока. Кусочки нарезанного хлеба нужно подсолить, добавить черный перец (по желанию), а для аромата – сушеный измельченный чеснок. Сбрызнуть будущие сухарики оливковым маслом, перемешать, выложить на противень и запекать 10 минут в духовке, чтобы гренки стали румяными и хрустящими.

Чтобы сделать сухарики на сковороде, нужно подготовить оливковое масло. В него добавить пару зубчиков чеснока, пропущенного через пресс, соль и перец — по желанию. Масло должно настояться 15-30 минут, чтобы оно успело напитаться ароматом чеснока. На масле в раскаленной сковороде обжарить хлеб до золотистого цвета. Чеснок на сковороду попасть не должен, как и хлебные крошки, в противном случае они могут испортить вкус сухарей, т.к. будут подгорать.

Для дальнейшего приготовления салата полученные гренки должны полностью остыть.

Как приготовить курицу для «Цезаря»

Куриное филе можно промыть и отварить, воду подсолить. Когда мясо остынет, его нужно нарезать небольшими ломтиками или брусочками поперек волокон. Курицу обжарить на оливковом масле с добавлением черного перца, соевого соуса и приправы для курицы (по желанию). Важно не пересушить мясо, чтобы не испортить дальнейшее блюдо.

Филе можно и не отваривать, а сразу нарезать его небольшими брусочками и обжаривать на оливковом масле. Когда мясо подрумянится, добавить черный молотый перец и 1-2 ст.л. соевого соуса и продолжать готовить еще несколько минут. Чтобы курица получилась очень нежной и мягкой, нужно влить на сковороду 0,5 стакана кипятка, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить мясо до полного испарения жидкости.

Для дальнейшего приготовления салата куриное филе должно полностью остыть.

Как приготовить соус для «Цезаря»

Правильный вариант — соус на основе куриных желтков. Для его приготовления потребуется:

Оливковое масло 100 г
Чеснок 3 зубчика
Яйцо 2 шт.
Сок лимона 50 г
Горчица 1 ч.л.

Приготовление:

Вареные яйца нужно полностью остудить. Для соуса потребуется только желтки. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, горчицу, лимонный сок, тертый на мелкой терке пармезан и оливковое масло. Перемешать все ингредиенты до однородной массы будет весьма проблематично, поэтому нужно воспользоваться блендером, чтобы получить майонезную консистенцию.

Второй вариант соуса более быстрый и делается на основе майонеза. Для приготовления потребуется:

Майонез 100 г
Чеснок 3 зубчика
Сок лимона 50 г
Горчица 1 ч.л.
Соевый соус по желанию

Приготовление:

К майонезу добавить пропущенный через пресс чеснок, горчицу, сок лимона. Особый вкус заправке добавит соевый соус (1-2 ч.л.). Все ингредиенты хорошо перемешать, но за счет майонеза заправка получается густой. Поэтому ее можно слегка разбавить водой до нужной консистенции.

Можно сделать и диетический соус, чтобы не навредить фигуре и не получить лишних калорий. Для этого нужно всего лишь заменить майонез на натуральный йогурт без добавок или использовать сметану с низким процентом жирности.

Салат «Цезарь» с курицей и сухариками: классический рецепт

Салат «Цезарь» с курицей и сухариками

Существует классический вариант салата «Цезарь» — весьма простой в исполнении. Освоив общий рецепт, его можно интерпретировать под свой вкус с добавлением новых ингредиентов.

Необходимые ингредиенты:

Филе куриное 400 г
Помидоры черри 300 г
Белый батон 200 г
Твердый сыр (лучше, если пармезан) 50-100 г
Свежие салатные листья 1 пучок
Для заправки:
Чеснок 3 зубчика
Яйцо 2 шт.
Сок лимона 50 г
Горчица 1 ч.л.
Оливковое масло 100 г

Приготовление блюда пошагово:

С батона срезать корки, порезать мякиш кубиками и обжарить любым способом — на сковороде или в духовке с использованием масла и чеснока для придания аромата сухарикам.
Филе курицы нарезать брусочками и обжарить на оливковом масле с добавлением специй и соевого соуса.
Для заправки нужно смешать блендером оливковое масло, несколько зубчиков чеснока, куриные желтки (обязательно вареные), горчицу и сок лимона. Соус должен приобрести консистенцию майонеза.
Помидоры черри порезать на четыре части.
Для приготовления салата сухарики и курица должны полностью остыть.
На плоское и большое блюдо разместить листья салата, предварительно крупно порвав их. Сверху слоями выложить сухарики, курицу и черри в любом порядке. Ингредиенты полить заправкой, а сверху обильно присыпать мелко тертым сыром. Получается весьма летний, но сытный салатик.

«Цезарь» с курицей, сухариками и беконом

Дополнить и разнообразить вкус блюда поможет поджаренный бекон. В такой интерпретации салат получается более праздничным.

Необходимые ингредиенты:

Куриное филе 300 г
Белый хлеб 4 кусочка
Бекон 200 г
Листья салата 1 пучок
Сыр пармезан (или любой твердый сорт) 50 г
Майонез 200 г
Оливковое масло 30 г
Сок лимона 2 ст.л.
Чеснок 2-3 зубчика
Соль и молотый черный перец по вкусу

Этапы приготовления:

В оливковое масло добавить резаный пластинками чеснок. Маслу дать настояться, оно понадобится для приготовления сухариков.
Куриную грудку сварить в подсоленной воде со специями и лавровым листом. Мясо остудить и разобрать на волокна. Если они получаются слишком длинными, то волокна стоит порезать.
Бекон нарезать небольшими полосками и обжарить их на сухой сковороде без добавления масла, т.к. он и так выделит сало в процессе готовки. Мясные полосочки нельзя пережарить иначе их будет тяжело прожевать. Их нужно лишь подрумянить до легкого золотистого цвета. Бекон после приготовления выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Кусочки хлеба нарезать кубиками и сбрызнуть их настоявшимся ароматным чесночным маслом. Сухарики подрумянить на сковороде или в духовке до хрустящей корочки.
Для соуса в майонез добавить лимонный сок и немного чеснока. Для получения более пикантного вкуса заправки следует брать не менее трех зубчиков. При необходимости в соус добавить соль и молотый перец.
Листья салата крупно порвать и выложить в салатник. Добавить сухарики, курицу и бекон. Слегка перемешать все ингредиенты. Залить салат заправкой и посыпать сверху мелко тертым пармезаном.

Салат «Цезарь» с перепелиными яйцами и анчоусной заправкой

Чтобы отклониться от классического «Цезаря» достаточно добавить в салат новый ингредиент, например, перепелиные яйца. А чтобы кардинально поменять вкус блюда, нужно заправить его особым соусом, например, с добавлением анчоуса.

Необходимые ингредиенты:

Яйца перепелиные 12 шт.
Куриное филе 300 г
Хлеб белый 3 ломтика
Сыр пармезан (или любой твердый сорт) 50 г
Салат латук мелкий 3 пучка
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое 3 ст.л.
Соль и перец черный молотый по вкусу

Ингредиенты для заправки:

Яйцо куриное 2 шт.
Анчоусы (филе в масле) 4 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Масло оливковое 100 г
Лимонный сок 2 ч.л.

Пошаговое приготовление:

В оливковое масло добавить пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец и немного соли. Дать маслу постоять около 20 минут. Хлеб нарезать кубиками. Подготовленным маслом сбрызнуть будущие сухари. Духовку разогреть до 180 С, на пергамент равномерно разложить хлеб и запекать его 10 минут. Сухарики в процессе нужно перемешать 1-2 раза.
Перепелиные яйца сварить, залить холодной водой, дать остыть и почистить.
Куриное филе нарезать небольшими брусочками и обжарить на оливковом масле. Добавить немного соевого соуса и черного перца для вкуса и аромата. Чтобы мясо получилось мягче, необходимо на сковороду влить горячей воды и потушить филе до испарения жидкости.
Куриные яйца опустить в кипящую воду на 1,5 минуты. После такой быстрой готовки достать их и опустить в холодную воду. Дать им остыть. Добавить филе анчоусов, пару зубчиков чеснока, оливковое масло сок лимона, перец и соль. Все ингредиенты смешать блендером, чтобы получить соус однородной консистенции.
Салатные листья крупно порвать, уложить на блюдо, добавить немного соуса и мелко натертого сыра. Перепелиные яйца разрезать пополам, разложить на листья, добавить сухарики и курицу. Залить салат соусом и сверху обильно посыпать оставшимся сыром.

Салат «Цезарь» с соусом из тофу

Соус для «Цезаря» можно сделать не только на основе майонеза, куриных желтков или оливкового масла. В качестве главного компонента можно попробовать взять тофу – соевый творог. Этот продукт подарит новый вкус блюду.

Необходимые ингредиенты:

Куриные грудки 3 шт.
Белый батон 200 г
Листья салата 1-2 пучка
Сыр пармезан 50 г

Ингредиенты для заправки:

Тофу 200 г
Чеснок 2 зубчика
Каперсы 2 ст.л.
Сок ½ лимона
Оливковое масло 100 мл
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Куриные грудки нарезать небольшими полосками и обжарить в оливковом масле до готовности. Добавить специи для курицы, перец и соль.
Батон нарезать кубиками, предварительно убрав корочки. Сбрызнуть мякиш оливковым маслом, добавить соль, перец и щепотку сухого измельченного чеснока. Подрумянить сухарики в духовки в течение 10 минут.
К оливковому маслу добавить тофу, каперсы, сок лимона, пропущенный через пресс чеснок, перец и соль по вкусу. Смешать все блендером до получения консистенции соуса. Важное условие — такую заправку лучше делать заранее, например, за день, чтобы дать ей возможность настояться в холодильнике.
Листья салата порвать руками и выложить на тарелку. Сверху добавить курицу и сухари, полить соусом и посыпать сыром (использовать только 2/3 части). Все компоненты салата перемешать и сверху выложить оставшийся сыр.

Классический соус для «Цезаря» готовится на основе сырых желтков. Но часто это бывает опасно для здоровья. Поэтому, чтобы избежать тяжелых отравлений, яйца все-таки следует сварить.

Это блюдо считается одним из наиболее популярных в наше время. Различные вариации его приготовления можно попробовать как на праздничных банкетах, свадьбах, днях рождения, так и за семейным столом.

История закуски говорит нам о том, что ее первооткрывателем был Цeзарь Кардини, живший в начале 20 века. В своем ресторане, на Дне Независимости Америки, он сделал вкусную и сытную закуску из тех ингредиентов, которые остались на кухне.

Блюдо приобрело необычайную популярность и стало изюминкой его заведения. Рецепты дошли до наших дней. В классической версии закуски неизменным ингредиентом являются сухарики (пшеничные крутоны), листья салата, тертый сыр.

А из этой статьи вы узнаете рецепты

Состав блюда заправляется особым соусом. Готовится он на основе яиц, оливкового масла, чеснока, с добавлением сока лимона и добавочных ингредиентов. Но все равно, закуска получается довольно легкой. Чтобы она была более сытной, в нее добавляют куриное мясо.

Более того, существует множество вариаций этого блюда. Они отличаются не только ингредиентами, но и заправками.

Есть варианты исполнения этого простого и вкусного блюда с применением минимального количества ингредиентов, которые заправляют сметаной, либо майонезом. Но есть и другие рецепты, где включаются только определенные сорта салата. Соус для заправки готовится специальный…

В этом варианте используется сушеная рыбка анчоус, которую толкут и добавляют в соус. Она придает блюду неповторимый пикантный аромат.

Что потребуется:

полoвина булки бeлого хлебa;
300 г oтварного бeлого мяса курицы;
бoльшой пучoк салата Рoмэн;
100 г сыра пaрмезан;
3 зубкa чеснока;
30 мл oливкового мaсла (для пoджарки суxариков);
3 oтварных яйца;
2 пoмидора;

Для соуса:

75 мл oливкового масла;
3 сырыx куриныx желтка;
5 горoшин перца душистoго;
зубoк чеснока;
1/3 лoжечки ч. горчичного пoрошка;
щепотка соли;
3 сухие рыбки анчоуса;
1 ст. л лимонного сокa;

Как готовить:

Разогреть сковороду с маслом. Обжарить на нем порезанные мелко зубки чеснока. Выловить его. На чесночное масло высыпать порезанный кубиками хлеб. Обжарить до румяности при постоянном перемешивании.

На масле обжарить кусочки филе. После остывания разделить мясо на волокна, либо порезать кусочками. Отварные яйца и помидоры порезать на дольки.

Приготовление соуса: Растереть в ступке пестиком сухую рыбку, перец и чеснок. Переложить смесь в глубокий стакан. Добавить желтки. Засыпать горчичный порошок. Взбить содержимое погружным блендером, пока не образуется однородная масса. Взбивая, струйкой влить масло и в конце добавить лимонный сок.

Как собрать закуску : На красивую не глубокую тарелку, натертую чесноком, разложить кусочки салатных листьев. Их лучше порвать руками и сбрызнуть соусом. Следующим слоем разложить кусочки мяса. Снова полить соусом.

Поверх мяса выложить кусочки вареного яйца и помидоры. Снова добавить соуса.

Посыпать продукты стружкой тертого сыра. И сверху рассыпать сухарики.

Классический рецепт салата с курицей, сухариками и пекинской капустой

Пекинская или китайская капуста, утвердилась как овощ необыкновенно полезный для здоровья и долголетия. В ней отмечается концентрация витамина С и К, группы В, бета-каротина, токоферола, фолиевой кислоты. Большой набор макро- и микроэлементов.

Калорийность же на 100 г не более 14 ккал, поэтому ее включают во все диетические меню. Ее листья, сложенные в рыхлый кочанчик, похожи на сaлатные не только внешне, но вкусовыми свойствами.

В закуске нет ничего лишнего: кусочки куриного мяса, сыр, зеленые листья и хрустящие крутоты — настоящая классика.

Ингредиенты:

филe курицы — 200 грамм;
сухарики из батoна — 150 г;
сыр пармезан 120 грaммов;
пекинская капуста — 300 г;
чеснoк — 6 зубцoв;
oливковое масло — 100 мг;
горчица — 30 г;
лимон — полoвинка;
яйцо;

Приготовление :

Первостепенным этапом будет подготовка всех ингредиентов. Для начала очищаем чеснок от кроющих чешуек, ополаскиваем теплой водой и мелко режем на маленькие кусочки или пропускаем с помощью чеснокодавки.

Помещаем чеснок в маленькую емкость, заливаем его растительным маслом, перемешиваем и оставляем, чтобы масло приобрело приятный аромат.

Куриное филе отвариваем. Для этого в небольшую кастрюлю помещаем филе курицы, заливаем водой, добавляем немножко соли и ставим на плиту. Включаем максимальный нагрев, а когда вода закипит, сбавляем его к среднему. Накрываем кастрюлю крышкой и отвариваем мясо около 10 минут. Сливаем воду, ждем, пока мясо остынет, нарезаем его кубиками и откладываем в сторону.

Батон нарезаем кубиками толщиной 1-1,5 см. Сковороду ставим на огонь, когда она разогреется наливаем немного чесночного масла и жарим на нем кубики батона, пока не появится ароматная корочка. После этого выкладываем сухарики на бумажные салфетки для того, чтобы они впитали лишний жир. Можно сухарики посушить в духовке.

Куриные яйца тщательно моем в воде, перекладываем их в маленькую кастрюльку с водой. Добавляем щепотку соли, ставим на большой огонь. Когда яички закипели, накрываем их крышкой, сбавляем температуру и варим 7-10 минут вкрутую.

После этого заливаем яйца холодной водой, или ожидаем, пока они остынут сами. Очищаем и отделяем желтки. Белки можно отложить для приготовления другого блюда. Желточки, с помощью вилки, превращаем в кашеобразную массу, добавляем горчицу, сок лимона, растительное масло с чесноком и тщательно перемешиваем.

Зеленые листочки ополаскиваем, чтобы избавиться от пыли и грязи. Кладем их на сухое кухонное полотенце, для обсыхания. На презентационную тарелку маленькими кусочками рвем зелень салата, выкладываем на него подготовленное куриное филе и сухарики, поливаем соусом, посыпаем сыром пармезан.

Блюдо готово к употреблению и непременно станет изюминкой вашего стола.

Приготовление салата с сыром и помидорами черри

Закуска готовится с обжаренным куриным мясом. Чтобы она была сытнее, добавляются отварные яйца кусочками и помидоры черри. Помидоры можно использовать любые, но у сорта черри плоды мелкие, они всегда смотрятся на блюде красиво.

Что потребуется:

250 г куриного филе;
70 г твeрдого сыра (пaрмезан);
100 г бeлого батона;
100 г листьев салата;
10 шт помидоров черри;
2 яйца;

Заправка:

100 г oливкового масла;
2 зубкa чеснока;
1 лoжечку ч. горчицы;
лoжка ст. лимонного сока;
сoль, пeрец.

Приготовление:

Куриное мясо порезать большими пластами и обжарить на сковороде с маслом оливковым, до легкой румяности. Минут по 10 с каждой стороны. Можно сразу порезать его кусочками, а после обжарить.

Батон превратить в мелкие кубики, которые подсушить в духовом шкафу. Можно обжарить крутоны на сковороде без добавления масла. Если с маслом, то после высыпать их на бумажное полотенце, для стекания жира.

Помидорки черри поделить на две половинки. Яйца отварить вкрутую и разделить на дольки. Зеленые листья салата помыть, обсушить, порвать на кусочки и выложить на плоскую тарелку.

Поверх листьев разложить кусочки курицы. Сверху полить заправкой. Можно сделать по-другому. В отдельной посуде перемешать листья с заправкой. После разложить их на тарелке.

Добавить в закуску помидорчики и яйца. Потрусить сверху стружкой сыра. Набросать горсточку сухариков.

Для заправки смешайте : горчицу с оливковым маслом. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец, лимонный сок.

Вкусный салат Цезарь как в ресторане, с указанием калорийности

Одним из пикантных вариантов Цeзаря является хрустящая закуска с сухариками, анчоусами и яйцами. Маленькая рыбка анчоус или хамса в сушеном, консервированном, соленом виде может просто преобразить блюдо полностью. Особенно мясное. Поэтому ее часто применяют при приготовлении еды в ресторанах.

Ее добавляют в соусы и заправки. В Цезаре она используется в сочетании с курицей и как самостоятельный ингредиент. Анчоус придает закуске характерный неповторимый аромат, который не может не понравиться. Особо он впечатлит любителей соленой рыбы.

Что потребуется:

200 г бeлого мяса куpицы;
40 г филe анчоусов в мaсле;
3 яйцa;
80 г хлeба;
30 г сырa пармезан;
пучoк салатных листьeв;
3 столoвые л. сметаны;
1 лoжечка ч. горчицы;
1 зубoк чеснока;
1 лoжка ст. мaсла растительного;
сoль, пeрец.

Как приготовить Цезарь с анчоусами:

Мясо курицы порезать кусочками и обжарить на сковороде с маслом, минут 10. Откинуть их на бумажное полотенце, для стекания излишек жира.

Отварить яйца вкрутую, остудить и почистить. Хлеб (только мякиш) порезать кубиками, обжарить до золотистости на масле растительном. Салатные листья помыть и обсушить.

Подготовить заправку . Для этого смешать сметану с горчицей, немного подсолить и поперчить, добавить мелко рубленный чеснок.

Порвать руками листья на кусочки, Выложить их в отдельную емкость, полить заправкой и перемешать, чтобы они были промазаны. Выложить их на красивую тарелку.

Разложить по листьям четвертинки яиц, анчоусы и кусочки курицы. Посыпать сверху сухариками. И натереть сыр — теркой, с мелкой ячейкой.

В 100 г готового блюда с анчоусами содержится около 13 г белков,17 г углеводов и 16 г жиров. Пищевая ценность продукта составляет 263,4 ккал.

Чтобы меньше масла попало в закуску, из анчоусов следует слить маринад. Рыбок положить на бумажные полотенца для стекания лишнего масла. Так же убрать жир с жареных сухариков.

Как сделать дома Цезарь с курицей, сухариками и перепелиными яйцами

В аппетитное хрустящее блюдо входят перепелиные яйца. Они делают закуску не только более сытной, но и служат ее украшением. Пикантный соус дополняется сыром пармезан, который придает ему мягкий сливочный вкус.

https:// youtube.com/watch?v=BWUz6QBFMUk

Что потребуется:

450 г листьев салата Айсберг;
400 г куриного филе;
200 г помидоров черри;
1/4 часть батона;
50 г сыра пармезан;
5-6 шт перепелиных яиц;
2 зубка чеснока;

Для соуса:

2 куриных яйца;
2 зубка чеснока;
50 г сыра пармезан;
60 мл оливкового масла;
3 ложки ст сока лимона;
1 ложечка ч горчицы;
соль, перец.

Последовательность готовки:

Для обжарки кусочков белого батона (крутонов) понадобится чесночное масло. Для этого зубки порезать помельче, переложить в стеклянную емкость, залить маслом. Поставить в микроволновку на 30 секунд.

Кусочки хлеба разложить на противень, кисточкой нанести сверху чесночное масло и поставить в духовой шкаф.

Куриное филе порезать пластинками. Посолить, поперчить, обжарить на масле растительном с двух сторон. Перепелиные яйца заложить в кипящую воду, отварить минут 5. Порезать для закуски сыр слайсами.

Для соуса выжать из лимона 3 ложки столовые сока. Вылить его в блендер, добавить 2 яйца, стружку сыра пармезан, горчицу и оливковое масло.

Сборка блюда: на плоскую тарелку порвать листья салата Айсберг. Следом разложить кусочки курицы. Красиво распределить слайсы сыра и сухарики. Полить закуску соусом. В завершении добавить половинки яиц и помидорок черри.

Блюдо получается ярким, красивым. В то же время вкусным и сытным.

Видео о том, как приготовить соус или заправку для салата Цезарь

Всем поклонникам вкусной закуски важно освоить хотя бы один рецепт приготовления специальной заправки, которая зачастую носит одноименное с ним имя. Основой в них являются: масло растительное и яйца. Не обходится приготовление без сока лимона. Для ароматизации добавляют чеснок, горчицу, пряные травы, приправы.

Простой рецепт приготовления салата с майонезом

Отличается это блюдо своей заправкой. Которая приготовлена на основе классического майонеза, с добавлением сока лимона, горчицы и перца. Тертый сыр придает нежность закуске, а зеленые листья свежесть.

Ингредиенты:

300 г куриного филe;
100 г сыра твердых сортов;
7-9 листьeв китайской капусты;
7-9 листьeв сaлата Рoмэн;
несклько кусoчков батона;
3 зубчикa чeснока;

Соус с майонезом:

100 мл майoнеза;
2 лoжки ст. сoка лимона;
1 лoжка ст гoрчицы;
пeрец, сoль;

Приготовление:

Хлеб порезать кубиками, высыпать на противень. Чеснок натереть теркой с мелкой ячейкой. Положить его в розетку, залить 2 столовыми ложками воды. Дать минут 5-7 настояться. После чесночной водичкой сбрызнуть кусочки булки на противне. И поставить в духовку подсушиться.

Отварное мясо разделить по волокнам и обжарить на сковороде с маслом, до золотистости. В чашку с майонезом выжать 2 ложки столовые сока лимона, добавить ложку горчицы. Поперчить и посолить. Натереть теркой сыр, листья пекинской капусты крупно порезать.

На дно тарелки разложить листья Ромэн, на них насыпать слой пекинской капусты. Полить сверху заправкой. Выложить слой куриного мяса, на него тертый сыр. Еще раз полить заправкой. Перед подачей на стол, сверху насыпать хрустящих сухариков. Украсить маслинами.

Рецепт Цезаря с копченой курицей и майонезом

Этот вид салата невозможно отнести к классическому варианту. Ведь в нем присутствует нетипичный ингредиент — копченая куpица. Но тем не менее, в нашей стране блюдо пользуется успехом. Его составляющие можно готовить накануне, а перед приходом гостей, останется только смешать их.

Ингредиенты:

1 сырокопченая грудка куриная;
пучoк салата Рoмэн;
3 кусoчка батона;
4 шт помидорок черри;
4 перeпелиный яйца;
кусoчек сыра пармезан;

Майонезная заправка:

1 л. ст. лимoнного сoка;
4 л. ст сырнoй стpужки паpмезана;
2 л. ст. майoнеза;
1 ч. л. папpики;
1 зубок чеснoка;
4 л. ст oливкового мaсла;

Приготовление:

Мелко порезать зубок чеснока, подсолить и перемешать. Батон порезать кубиками, сложить на противень. Кусочки присыпать чесночной солью, сбрызнуть оливковым маслом и запечь до румяности.

Соус смешать в блендере из: стружки сыра, оливкового масла, майонеза, с добавлением зубчика чеснока, лимонного сока.

Сваренные вкрутую перепелиные яйца почистить. Порезать их и помидоры черри на половинки. Сaлатные листья помыть, обсушить. Порвать на кусочки, полить соусом. Переложить их в сaлатницу, либо на тарелку.

Добавить ломтики порезанной сырокопченой куpицы, половинки яиц и помидорок. Присыпать сверху крутонами и стружкой сыра пармезан.

В домашних условиях можно разнообразить состав ингредиентов. И каждый раз получать блюдо, обогащенное новыми вкусовыми нотками. Используйте рецепты салата с курицей и сухариками, радуйте своих близких вкусными блюдами.

Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели!